Kayseri pastırması Bulgar malı oluyor!
Uyanık Bulgarlar'dan pastırma operasyonu!
Paralimani.com
Bulgaristan'ın, Kayseri'yle özdeşleşmiş pastırmayı üzerine tescillemek için AB'ye başvurması, ihracatçıların sabrını taşırdı.
Bilindiği üzere, AB tarafından özgün tarımsal üretimin teşviki amacıyla uygulanan koruma düzenlemeleri arasında yer alan ISO çerçevesinde, üretimin menşei ve coğrafi özelliklerinden bağımsız olarak, üretimde kullanılan geleneksel malzeme ve yöntemlere ilişkin bir tescil öngörülmekte. Bu bağlamda da Bulgaristan, AB'nin Coğrafi İşaret Tescilinde "geleneksel özellik garantisi" altında bulunan tescil girişimi için başvuruda bulundu.
Konu ile ilgili olarak açıklamada bulunan Akdeniz Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Ali Can Yamanyılmaz, pastırmanın tarihçesi ile ilgili hakkında kısa bir bilgi vererek "Orta Asya'da yaşayan Hun ve Oğuz Türklerine kadar ulaşan pastırmayı, yola veya savaşa giden Türkler, gıdasız kalmamak ve fazla zaman harcamamak için, yanlarına tuzlanmış sığır ve buna benzer hayvan etleri alırlardı. Bu etleri atın eğerine bağlayarak, bacaklarının arasına iyice sıkıştırırlardı. Tuzlanmış ve baharatlanmış et parçaları haftalar süren yolculuk esnasında baskı sonucunda pastırma dediğimiz ürün meydana gelirdi. Yemek pişirmek için vakti olmayan yolcu veya savaşçı, hiç zaman kaybetmeden bu kolay ve besleyici etlerden biraz keser yer, gıdasını alırdı. Pastırma, Türkler vasıtasıyla Rumeli'ye, Balkanlar'a ve çevresine götürüldü" diye konuştu.
Şimdi ise atalarımıza ait bu gıdaya Bulgarlar'ın talip olduğunu kaydeden Yamanyılmaz, "Buradaki tek amaç AB'nin Coğrafi İşaret Tescili'nde geleneksel özellik garantisi alarak AB'den çeşitli sübvansiyonlar almak ve pastırmanın ihracatında dünyada tekel olmaya çalışmaktır. İhracatımızda önemli bir ekonomik potansiyele sahip olan pastırmamızın dış ticarette sorunlar yaşaması demek, dış piyasada aradığını bulamayan ihracatçımızın ve üreticimizin iç piyasa daha da ağırlık vermesi demektir. Bu durum da kabul edersiniz ki ekonomik anlamda ülkemizin kan kaybetmesi demektir" dedi.
İlgili süreçte yüreklerine su serpen en önemli gelişmenin ise Dış İşleri Bakanlığı ile beraber Ekonomi Bakanlığı'nın duruma el koyması olduğunu belirten Yamanyılmaz, "Akdeniz Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği olarak gelişmeleri yakından takip ediyoruz ve patent işlemleri ile ilgili olarak elimizden gelebilecek her türlü desteği vermeye hazırız" şeklinde konuştu.
Bulgaristan'ın, Kayseri'yle özdeşleşmiş pastırmayı üzerine tescillemek için AB'ye başvurması, ihracatçıların sabrını taşırdı.
Bilindiği üzere, AB tarafından özgün tarımsal üretimin teşviki amacıyla uygulanan koruma düzenlemeleri arasında yer alan ISO çerçevesinde, üretimin menşei ve coğrafi özelliklerinden bağımsız olarak, üretimde kullanılan geleneksel malzeme ve yöntemlere ilişkin bir tescil öngörülmekte. Bu bağlamda da Bulgaristan, AB'nin Coğrafi İşaret Tescilinde "geleneksel özellik garantisi" altında bulunan tescil girişimi için başvuruda bulundu.
Konu ile ilgili olarak açıklamada bulunan Akdeniz Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Ali Can Yamanyılmaz, pastırmanın tarihçesi ile ilgili hakkında kısa bir bilgi vererek "Orta Asya'da yaşayan Hun ve Oğuz Türklerine kadar ulaşan pastırmayı, yola veya savaşa giden Türkler, gıdasız kalmamak ve fazla zaman harcamamak için, yanlarına tuzlanmış sığır ve buna benzer hayvan etleri alırlardı. Bu etleri atın eğerine bağlayarak, bacaklarının arasına iyice sıkıştırırlardı. Tuzlanmış ve baharatlanmış et parçaları haftalar süren yolculuk esnasında baskı sonucunda pastırma dediğimiz ürün meydana gelirdi. Yemek pişirmek için vakti olmayan yolcu veya savaşçı, hiç zaman kaybetmeden bu kolay ve besleyici etlerden biraz keser yer, gıdasını alırdı. Pastırma, Türkler vasıtasıyla Rumeli'ye, Balkanlar'a ve çevresine götürüldü" diye konuştu.
Şimdi ise atalarımıza ait bu gıdaya Bulgarlar'ın talip olduğunu kaydeden Yamanyılmaz, "Buradaki tek amaç AB'nin Coğrafi İşaret Tescili'nde geleneksel özellik garantisi alarak AB'den çeşitli sübvansiyonlar almak ve pastırmanın ihracatında dünyada tekel olmaya çalışmaktır. İhracatımızda önemli bir ekonomik potansiyele sahip olan pastırmamızın dış ticarette sorunlar yaşaması demek, dış piyasada aradığını bulamayan ihracatçımızın ve üreticimizin iç piyasa daha da ağırlık vermesi demektir. Bu durum da kabul edersiniz ki ekonomik anlamda ülkemizin kan kaybetmesi demektir" dedi.
İlgili süreçte yüreklerine su serpen en önemli gelişmenin ise Dış İşleri Bakanlığı ile beraber Ekonomi Bakanlığı'nın duruma el koyması olduğunu belirten Yamanyılmaz, "Akdeniz Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği olarak gelişmeleri yakından takip ediyoruz ve patent işlemleri ile ilgili olarak elimizden gelebilecek her türlü desteği vermeye hazırız" şeklinde konuştu.